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shully☆mom
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手作り大好き☆お店のあの味を再現したくなっちゃう!細かいことは苦手で大まかレシピで作っちゃう!基本のごはんを中心にお店の味をなんちゃってで再現したレシピを公開しています。
パパと5歳の娘のしゅりたんの3人家族
まだまだ主婦7年目に突入のやや初心者ママ
しゅりたんの小物を中心にちくちくソーイングもしています

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ソーキとソーキそば

こんにちは
 
いつも「基本のごはん」へご訪問ありがとうございます
 
 
最近、食材の山から発掘されたもの・・・いつか頂いた沖縄そば
 
GWは近所をうろうろしていただけなのに、食材は日本全国を駆け回っているようなこの頃です
 
沖縄そば2つ頂いていて、おいしかったので「また今度食べよ」と思って無意識のうちに奥底にしまっておいたのかもワン
 
何か、私犬みたい・・・
 
おいしいものは、早めに食べた方がいいのにねついつい・・・
 
 
さて、偶然スペアリブがお安く手に入ったので、ソーキそばにしようかと
 
ソーキって、豚のアバラの部分、つまりスペアリブのことなんですって
 
そして、酒の代わりに泡盛で煮込むらしいんですが、泡盛は1合だけ・・・芋焼酎ならたっぷりあるけど
 
なので、普通に酒で作っています
 


 
 材料(スペアリブ500gに対して)
  • スペアリブ 500g
  • こんにゃく 100g
  • 生姜 2スライス
  • 醤油 50cc
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大さじ3
  • はちみつ 大さじ3
 

 作 り 方

  1. スペアリブを鍋に並べ、ひたひたの水を加え、生姜と一緒に煮込む。沸騰したら火を止め、肉を取り出し、煮込んだお湯を全て捨てる
     
  2. こんにゃくを手でちぎっておく
     
  3. 鍋を洗って、水300ccに全ての調味料を入れて、1の肉と2のこんにゃくを入れる
     
  4. 鍋を火に掛け煮込む、20分ほど煮込んだら火を止める。3~4時間ほどおいてしっかり冷めたら再度20分ほど煮込む
     
ソーキとソーキそば  

 

 
味付けは骨付き豚の角煮な感じこんにゃくは手でちぎったのでばっちり味がしみ込んでいます
 
でも飲むためにとっておいた泡盛に合いますやっぱり郷土料理にはその地域のお酒ですね
 
今回は、このソーキを使ってソーキそばに
  
ソーキとソーキそば 
 
昨日のごはんは、レタス・きゅうり・ブロッコリー・アボガドの緑色の野菜にれんこんスライスを揚げたものをトッピング
 
れんこんスライスをアボガドにさして王冠みたい見た目はお姫様大好きなしゅりたんのため
 
れんこんチップサラダ
 
・・・昨日の泡盛は効いた~~私はそのままKOでお片づけはパパにお願いしちゃいましたアリガト
 

 
 
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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

tag : レシピ 豚肉 はちみつ

コメント

Secret

おいそうね♪

お肉もそばで美味しそう~。
泡盛もちゃんもあるなんてすごい沖縄ずくしだね。
泡盛は10年前に飲んだっきりだわ~。

また寒くなるみたいね~(TT)
ウチの子は元気に登園しているけどやっぱり
咳と鼻水が若干・・・。

No title

泡盛もソーキそばも食べたことないのぉ!!!
うう~~ん。。。
美味しそう♪v-10

調味料見るとガッツリ甘めなんだね♪v-344
お味はラフティーに煮てる感じなのかな???

KO..
思わず笑っちゃいました☆v-389

やっぱり「すっごい」のネン。。♪
泡盛って☆

応援!

ともさんへ

たまたま沖縄そばを頂いたときに
別の方に頂いた泡盛が冷蔵庫の奥底に眠っていたんですョ
最近は我が家でマッコリブームで、マッコリを飲むときは
必ず韓国料理を用意しているので、その流れでソーキそばと泡盛セットになりましたi-190

まだまだ娘さんの風邪がよくならないのねe-351
幼稚園行き始めはどうしてもお友達の病気もらってくるからね・・・e-350
早く良くなりますようにe-53

とっすぃぃぃさんへ

そうなんです!味はラフティーの骨なし版ですi-190
がっつり甘辛のほうが沖縄そばに合うと思いますe-278

OKされちゃいましたe-350
確かに泡盛のアルコール度数は高いんですけど、予想よりも酔いがまわるのが早くてe-330
パパに片づけと娘の世話を頼んでそのままベッドで爆睡しちゃいましたe-444
ホントごめんe-466という感じでした(笑)

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