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shully☆mom
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手作り大好き☆お店のあの味を再現したくなっちゃう!細かいことは苦手で大まかレシピで作っちゃう!基本のごはんを中心にお店の味をなんちゃってで再現したレシピを公開しています。
パパと5歳の娘のしゅりたんの3人家族
まだまだ主婦7年目に突入のやや初心者ママ
しゅりたんの小物を中心にちくちくソーイングもしています

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お知らせ

こんにちは ご無沙汰しております
 
いつも基本のごはんへご訪問ありがとうございます
 
 
10月末からブログを予告なしにお休みしていて申し訳ありません
 
現在 しゅりまむは妊娠中で6月に出産予定です
 
まだ悪阻と闘っている最中でして、
 
味覚が変わり、お料理中が一番調子が良くないなど最悪のコンディションです
 
なので、皆さまにおいしいレシピをお届けできないのでしばらくブログをお休みさせていただきます
 
 
皆さまのブログにもお邪魔させて頂きたいところですが
 
悪阻が落ち着きましたら、伺わせて頂きますので宜しくお願いします
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ポテトニョッキとパパの誕生日ディナー

こんにちは
 
いつも「基本のごはん」へご訪問ありがとうございます
 
 
日にちが空いてしまいました・・・すいません
 
最近あまり体調がよくないので昼間は横になっていることが多くてなかなかブログを開けない状態です
 
体調のいい日と悪い日の波があるみたいなのでマイペースで続けさせてもらいますね
 
 
さて、ちょっと前になってしまいましたが、パパの誕生日のディナーのメニュー
 
ポテトニョッキ
 
手作りのポテトニョッキとゴルゴンゾーラを生クリームで溶かしたソースを和えました
 
それから全粒粉で作ったパンとカフェオレロールケーキ
  
全粒粉のパン 

全粒粉のパン
カフェオレロールケーキ 

カフェオレロールケーキ

 
見た目はそんなに豪華でないけれど、前日からちょっとずつ仕込んで作りました
 
 
 
じゃがいもを使ったニョッキは前回パン教室で教えて頂いていたもので
 
ず~っと作りたいのを我慢しつつ、この日のためにとっておいたメニューなの
 
ゴルゴンゾーラを使ったクリームソースもその時に教えて頂いたんだけど
 
ブルーチーズって何となく避けていたけれども、ソースにして火を通すと風味豊かでとってもおいしくてビックリ!!
 
この日の赤ワインにもよく合っておいしく頂きました
 
パパも喜んでくれていたし、しゅりたんも「ニョッキ」という名前が気に入ったみたいでよく食べていたけど、
 
一番満足していたのは作った張本人だったかも
 
 
 
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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

アロハなハンバーグ(しゅりたん命名)

こんにちは
 
いつも「基本のごはん」へご訪問ありがとうございます
 
 
今回もクミンを使ったお料理です
 

 
前回「世界の料理」教室でチリの家庭料理を勉強したということをちらっと書きました
 
そこで、チリ風のハンバーグを作ったんですけど、これがおいしいの!!
 
クミンが入っているせいなのか、お肉が甘く感じてソースも掛けていないのにパクパクといけます
 
 
子どもには無理かな~と思っていたんですけど、しゅりたんも大好きです
 
しゅりたん曰く「アロハなハンバーグ」、そうなんです南国風なハンバーグな感じなので
 
そんなに構えなくても全然おいしいの
 
材料も手に入りやすいし、クミンは決して高いスパイスではないのでぜひお試しください
 


 
材料(2人分)

  • 合いひき肉 160g
  • トマト 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 卵 1/2個
  • パン粉 1/3カップ(様子を見て入れて下さい)
  • GABAN クミン パウダー 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
 
作り方
  1. トマトは細かくカットしておく
    玉ねぎ・にんにくは細かいみじん切りにする
    パン粉はフードプロセッサーに掛けて細かく砕いておく
     
  2. フライパンを熱し、サラダ油(分量外)を大さじ1入れ、にんにくとクミンを入れて香りを出す
     
  3. 2に玉ねぎを入れ、火が通ってしんなりするまでじっくりと炒め、お皿などに出して冷ましておく
     
  4. ボウルに入れ、ひき肉が白っぽくなるまでこね、3とトマト・卵・塩・胡椒を加えて混ぜる
     
  5. 4にパン粉を様子を見ながら加え、耳たぶくらいの堅さになるように調節する
     
  6. 5を6等分にして、小さなハンバーグを作る
     
  7. フライパンで火が通るまで焼く
     
アロハなハンバーグ(しゅりたん命名)

 
パン粉が粉状になっているのでこねているときはなめらかな感じで作りやすいと思います
 
胡椒を少し多めに入れるのがポイントです
 
 
さて、おまけで
 
先日パパの一言で泊りがけでぶどう狩に行った続きです
 
実は、B1グランプリで一躍有名になった「鳥もつ煮」を頂いていたんです
 
それも、発祥の店とされている 手打ちそば 奥藤本店
 
ちょうどB1グランプリが開催される5日前だったんですが、
 
平日にも関わらず予約でいっぱいになっていました
 
こちらで頂いたのが「甲州鳥もつセット」
 
鳥もつ煮(奥藤本店)
 
もともとおつまみとして出していたということで、甘辛でかなり味が濃いんです
 
モツの種類は、レバーだけではなく砂肝やハツなどが入っています
 
B1グランプリで優勝するものうなずける感じ!これはおつまみにもちろんのことごはんにも合うし、
 
何よりお腹の空いているときに頂くと更に美味しさを感じる味でした
 
奥藤さんは、鳥もつ煮だけでなく、おそばも美味しくて
 
そばにうるさいパパも「もう一度食べたい~」と納得の味
 
また行きたいね~と言いながらも、B1グランプリの熱が冷めるまではちょっとお店に近づくのも難しいだろうなぁ・・・
 
 
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tag : レシピ レシピブログコラボ

記念日☆

こんにちは
 
いつも「基本のごはん」へご訪問ありがとうございます
 
 
昨日は七夕でしたね我が家ではこの日は大切な記念日のひとつ「結婚記念日なの
 
と言っても結婚式を挙げた日ではなく、入籍をした日なんですけどね
 
でもうちのパパは大切にしてくれていて、毎年この日をお休みにしてくれています
 
 
今年はと言うと、引っ越しの関係で忙しくて2人でどこかへ行くということはできなかったんですが
 
手続き上の都合で引っ越しよりも早く新築のお家の住民になるために市役所へ
 
戸籍や住民票を異動してきました
 
 
市役所での複雑な手続きをするのは6年前の入籍以来だったし
 
新しい生活のための手続きだったので、余計結婚した時のような気分 
 
7月7日はもうひとつの記念日になりました
 
 
さて、そういうことでいつも月曜休みのパパがどうしても行きたくて、でも同じ月曜定休なので
 
なかなか行けないフレンチのお店を予約しておきました
 
ログハウスがとても素敵な「レクアシォン」というお店
 
SH350035.jpg
 
ここでは子ども用のプレートも用意して下さっているので、うちのような子連れでも楽しめるお店です
 
私は1度来たことがあって、にフルコースではとても食べきれないくらいのお料理が出てきたので
 
今回はハーフコースでお願いしました 
SH350036.jpg
本日の前菜
 
SH350037.jpg
フォアグラのポワレ
 
SH350038.jpg リードブォー 
 
SH350039.jpg  クレームブリュレ
 
 
これ以外にもドライトマトのキッシュやコーヒーのときにマカロンのお菓子が出てきたりとかなりの量
 
でもおいしかったので残さずに頂きました
 
しゅりたんも「結婚記念日おめでとう~」と照れながらも言ってくれてとてもいい結婚記念日になりました
 


おまけです。フレンチつながりでもう一品
 
一昨日、しゅりたんに混ぜ混ぜをお願いして一緒に作ったクラフティ
 
バナナのクラフティ
 
フランスの伝統的なお菓子では種入りのチェリーをつかうということみたいなんだけど
 
たまたま手に入らなくてバナナを入れて作りました
 
クラフティは小さなお子さんでも作れるくらい材料を混ぜて焼くだけのお料理
 
フランスのお料理にしては珍しくバターを使わないものなので(お砂糖はたくさん入るけど
 
カロリーも他のお菓子に比べると気になりません
 
とっても簡単なのに、とっても豪華でおいしいお菓子です
 
 

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